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SAINT-DOMINGUE
> RHUM ET CUISINE DOMINICAINE
Rhum et spécialités locales
Impossible d'évoquer la République dominicaine sans parler
de sa boisson pour ainsi dire nationale, le rhum bien sûr,
" ron " ici. Si trois grandes marques se partagent le marché
(Brugal, Barcelo et Bermudez), c'est incontestablement le
Ron Brugal le plus populaire. Abordable dans les commerces,
les dominicains en sont les premiers fans et arrosent ainsi
abondamment leur dimanche soir - notamment-, c'est presque
une tradition (attention sur les routes ce jour-là). Dans
les bars, on emprunte les cocktails cubains et on agrémente
le rhum d'une larme de coca-cola (Cuba libre) ou de limonade
citron (Santos libre).
Le plat traditionnel dominicain
est le " Chivo Guisado ", un ragoût de viande
de chèvre longuement mariné dans une mixture
d'ail, de poivrons, d'oignons, d'origan et de
rhum. Sur les routes, les " Pica pollos " proposent
des morceaux de poulet très grillés à déguster
comme un snack avec les frites locales, les
" tostones " coupés dans de la banane plantain.
Les spécialités sont apprêtées dans les
" Frituras ", très simples et sans place assise ou dans
les " Comedores ", plus confortables, tenus généralement par les membres
d'une même famille. Le " servicio " comprend une entrée
et un plat composé de poisson, de poulet ou de bœuf, accompagné
de riz et de haricots.
La gastronomie dominicaine s'appuie aussi sur la richesse
de sa végétation. Ananas, bananes, noix de coco, mangues,
pamplemousses s'épanouissent ici, mais aussi de vastes cultures
de canne à sucre bien sûr, indispensable à la confection
du rhum, que la République dominicaine exporte en grandes
quantités.
Carnets de voyages :
Comedor,
cuisine typiquement dominicaine
Un Comedor, c'est un restaurant typique. Il est généralement
tenu par les membres d'une même famille qui se répartissent
les tâches, souvent les femmes à la cuisine et les hommes
au service. Les prix sont locaux et n'ont pas vraiment subi
l'inflation du tourisme ; on ne croise pas beaucoup d'étrangers
dans ces restaurants-là.
En plus :
Restaurants
à Santo Domingo
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dominicaine, italienne, française et internationale.
Restaurants
à Las Terrenas
Cafés et restaurants à Las Terrenas : Playa Bonita, Punta
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Voyages :
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