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SAINT-DOMINGUE > RHUM ET CUISINE DOMINICAINE


Rhum et spécialités locales

Impossible d'évoquer la République dominicaine sans parler de sa boisson pour ainsi dire nationale, le rhum bien sûr, " ron " ici. Si trois grandes marques se partagent le marché (Brugal, Barcelo et Bermudez), c'est incontestablement le Ron Brugal le plus populaire. Abordable dans les commerces, les dominicains en sont les premiers fans et arrosent ainsi abondamment leur dimanche soir - notamment-, c'est presque une tradition (attention sur les routes ce jour-là). Dans les bars, on emprunte les cocktails cubains et on agrémente le rhum d'une larme de coca-cola (Cuba libre) ou de limonade citron (Santos libre).

Brugal : Mantenga la limpieza





Le plat traditionnel dominicain est le " Chivo Guisado ", un ragoût de viande de chèvre longuement mariné dans une mixture d'ail, de poivrons, d'oignons, d'origan et de rhum. Sur les routes, les " Pica pollos " proposent des morceaux de poulet très grillés à déguster comme un snack avec les frites locales, les " tostones " coupés dans de la banane plantain.

Les spécialités sont apprêtées dans les " Frituras ", très simples et sans place assise ou dans les " Comedores ", plus confortables, tenus généralement par les membres d'une même famille. Le " servicio " comprend une entrée et un plat composé de poisson, de poulet ou de bœuf, accompagné de riz et de haricots.

La gastronomie dominicaine s'appuie aussi sur la richesse de sa végétation. Ananas, bananes, noix de coco, mangues, pamplemousses s'épanouissent ici, mais aussi de vastes cultures de canne à sucre bien sûr, indispensable à la confection du rhum, que la République dominicaine exporte en grandes quantités.

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