Chocolat TV - Télévision sur internet
 


Etats-Unis
Vidéo New York
Boston
Vallée de la mort
Chutes du Niagara
San Francisco
Las Vegas
Canada
Vidéo Montréal
Polynésie Française
Vidéo Tahiti
Moorea
Nouvelle-Zélande
Vidéo Auckland
Rotorua
Nouvelle-Calédonie
Vidéo Nouméa
Oua-Tom
Australie
Vidéo Sydney
Les Aborigènes
Kangourous / Koalas
Expatrié en Australie
Thaïlande
Vidéo Bangkok
Elephants de Phuket
Phi Phi Islands
Plongée sous-marine
République dominicaine

 
 

 


Actualités
Mp3 gratuits
Guide Rome
Plan du site
Contact

 
 

 


New York: l'après 9/11
New Haven Connecticut
Boston: France sucks
Niagara Falls, Canada
Toronto, Canada
Québec, Montréal
San Francisco Oakland
Death Valley, Baker

Le Strip de Las Vegas
Rhyolite: ville fantôme
Papeete, Tahiti
Moorea, Polynésie
Auckland, Nouvelle-Zélande

 
 

 


Ile artificielle Slovenie
Tourisme spatial
Yemen
Vacances 2006
Couchsurfing
Billets électroniques
Chikungunya
Katrina New Orleans
Tourisme à Cuba
Pays à risque
Tourisme en Haïti
Touristes chinois
Liberté de la presse
Arnaques de vacances
Compagnie ponctuelle
Voyage Pyongyang
Crash aériens
Aéroport de Dubai
Iles Tonga
Le plus grand hôtel
Compagnies interdites
Liste noire
Urgence en Egypte
Tourisme Tibet
Parlement Népal
Attentats Egypte
Tourisme USA
Séjours en Europe
Hausse de l'essence
Parcs d'attractions
Vacances européens
Low cost Iberia
H5N1 Burkina Faso
Séjours Népal
Destination Tunisie
Police Algérie
Internet en avion
Vols spatiaux
Club Med en Chine
Voyages en ligne
Cap d'Agde
Tourisme en Chine
Casamance Sénégal
Attentats Turquie
Tourisme sexuel Maroc

 
 

  Canada / Québec  
   


TOUR DU MONDE > MONTREAL > TOURTIERE


Recette de la Tourtière du Lac St-Jean
(pour 20 personnes)

Il faut au moins compter faire la tourtière 2 jours avant le repas.










Pâte:

4 tasses de farine tout-usage
1 livre de graisse crisco (utiliser de la graisse végétale)

Défaire la graisse dans la farine jusqu'à obtenir des granules grosses comme un pois.

Préparer ensemble:

1 tasse d'eau très froide (glacée)
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
1 jaune d'oeuf
1 cuil. à thé de sel

Jeter le liquide dans la farine et mélanger avec 2 fourchettes. Le secret, c'est de toucher le moins possible à la pâte avec nos mains.

Battre le blanc d'oeuf en neige pas trop dur et mélanger avec les mains dans la farine en formant une boule. Cette boule sera un peu collante mais c'est tant mieux. Envelopper la boule dans du papier saran et laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures. La pâte peut être préparée à l'avance. Cependant il faut la laisser au frigo.

la tourtière du lac St-Jeanla tourtière du lac St-Jeanla tourtière du lac St-Jeanla tourtière du lac St-Jean


Viande :

Dans un grand bol:

1,5 livre de boeuf en cube (pas plus gros que 1 pouce carré)
1,5 livre de veau en cube
1,5 livre de porc en cube
0,5 livre de lard salé entre-lardé également en cube mais plus petits pour qu'ils se dispersent partout
4 à 5 oignons coupés en petits morceaux
2 à 3 feuilles de laurier
1 bonne cuil. à soupe de poivre noir
sarriette, thym, basilique selon goût.

Il n'est pas nécessaire de mettre des épices trop raffinées.

Mélanger bien le tout et laisser reposer pendant au moins 12 heures au frigo.


Dans un autre bol, préparer :


6 livres de patates coupées en petits cubes que vous recouvrez d'eau pour ne pas qu'elles s'oxydent.


Maintenant que tout est prêt, on peut monter la tourtière.


Recouvrir le fond et les côtées d'une grande rôtissoire d'une abaisse de pâte d'un seul morceau. Couvrir le fond de viande, ensuite un rang de patates égoutées et un rang de viande et un rang de patates et un rang de viande... jusqu'à épuisement du matériel.

Badigeonner le rebord de la pâte avec du lait pour faire coller de dessus.

Recouvrir d'une pâte en faisant un trou au milieu et rabattre la pâte pour bien fermer le tout.

Par le trou, en vous aidant d'un entonnoir, verser environ 4 tasses d'eau froide dans la viande et les patates.

Fermer le couvercle de la rôtissoire et mettre au four pré-chauffé à 400 dégrés f. pendant 1 heure et ensuite baisser le feu à 225 dégré f. pendant 6 heures.

Ca va sentir bon dans toute la maison.


la tourtière du lac St-Jeanla tourtière du lac St-Jean


La tourtière peut toujours attendre vos invités mais vos invités ne peuvent pas toujours attendre la tourtière.

S'il vous en reste, réjouissez-vous. C'est meilleur réchauffé.

Bon succès.
Pauline Brassard, Montréal


A voir également, sur Chocolat TV :

Carnets de voyages au Québec
Montréal, un patchwork insaisissable de gens d'ici et d'ailleurs, qui n'ont pas eu la force de repartir...

Photos Montréal
Le marché Jean-Talon, la vieille ville de Montréal, le fleuve Saint-Laurent et l'Île Saint-Hélène

 




 
Société de production
 

Canada Vidéo Montréal, Québec

Vidéo Montréal, Québec
 

Montréal Chien chaud, sous-marin, les rues de Montréal sont truffées de jolies expressions, héritage de ce qui fut "La Nouvelle France".